Für 3 Gläser à ca. 400 ml Inhalt:
2,5 kg Aepfel, 2 Zimtstangen
50 gr Rosinen, 4 EL Calvados
Saft von 2 Zitronen
l kg Gelierzucker


2 Aepfel beiseite legen, übrige mit Schale und Kernhaus klein
schneiden. Knapp mit Wasser bedeckt zusammen mit Zimststangen
ca. 20 Min. köcheln lassen.

Rosinen in Calvados einweichen.

Den Fruchtbrei auf ein Mulltuch geben, über Nacht
in eine Schüssel abtropfen lassen.

1 lt Saft abmessen, mit Zitronensaft und Gelierzucker mischen.
Nach Packungsanleitung kochen.

Restliche Aepfel fein würfeln, mit Rosinen unterrühren und in heiss
ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Sofort verschliessen,
für 15 Minuten auf den Kopf drehen.