Zutaten:
3 -4 ganze Zehen Knoblauch
1     frische, entkernte Chilischote
ca. 2 Zentimeter frischen Ingwer
2    Esslöffel (EL) Kreuzkümmelsamen
(auch bekannt unter Cumin / Kumin)
1    EL Zucker

Dieses im Mixer pürieren.

Anschliessend 2 EL helle Sojasauce, 200 ml Kokosmilch sowie die geriebene Schale und den
 Saft  einer unbehandelten Limette  hinzufügen und alles zu einer glatten Paste pürieren.

Vier Hähnchenbrustfilets waschen, abtrocknen und mit einem scharfen Messer auf der Oberseite
jeweils 3 x einschneiden.  Anschliessend das Fleisch mit der festen Paste bestreichen, in eine
abgedeckte Schale legen und für einige Zeit im Kühlschrank marinieren. Je länger das Fleisch
mariniert, desto intensiver der Geschmack.

Sobald der Magen knurrt, die Hähnchenbrustfilets aus dem Kühlschrank nehmen und die Marinade
in einen kleinen Topf abtropfen lassen. Nun das Fleisch für ca. 12-15 Minuetn auf einem Backblech
auf der mittleren Schiene in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen legen. Die Marinade im Topf kurz
aufkochen lassen, anschliessend die Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln. Mit dem Fleisch
servieren.

Zu diesem Gericht passt Reis, z.B. Kokosreis.  Reis unter fliessendem Wasser abwaschen und zusammen
mit der gleichen Menge Wasser, 100 ml Kokosmilch  sowie 25 g Kokosflocken in einen Topf geben. Den
Reis zum Kochen bringen bis das Wasser den Reis nicht mehr bedeckt und anschliessend mit Deckel bei mittlerer Temperatur garen lassen. Den Reis portionsweise in eine kleine Schüssel geben, auf den Teller stürzen, mit einigen Kokosspänen garnieren und mit dem Fleisch und der Sauce servieren.
Guten Appetit!