Mohr im Hemd
mit Schokosauce und Sahne
Zutaten für 4 Personen:
100 g Butter
80 g Puderzucker
120 g Kekse (möglichst Butterkekse)
4 Eier
100 g Haselnuesse
100 g geriebene Bitterschokolade
2 Messerspitzen Backpuler
2 Rippen Bitterschokolade
0,25 L Sahne (1 viertel Liter)
etwas Milch
Butter für die Form
geriebene Haselnüsse für die Form
Zubereitung:
Eier trennen.
Butter, Zucker und Eidotter schaumig rühren.
Kekse und Nüsse reiben, unter die Masse heben.
Eiklar steif schlagen.
Eischnee sowie geriebene Schokolade und Backpulver unter die Masse rühren.
Portionsformen mit Butter ausstreichen, mit Nüssen ausstreuen.
Die Masse zu etwa 3/4 einfüllen, mit Alufolie abdecken.
Im Wasserbad bei 180 Grad ca. 45 Minuten garen.
Für die Sauce 2-3 Rippen Bitterschokolade und 1/8 Liter Sahne
in einemTopf langsam schmelzen lassen.
Sollte die gewünschte Konsistenz nicht erreicht werden, etwas Milch beigeben.
Die restliche Sahne mit etwas Puderzucker steif schlagen.
Kurz vor Ablauf der Garzeit mit einer Nadel in die Aufläufe stechen, wenn
nichts haften bleibt, herausnehmen.
Rand mit einem spitzen Messer lösen.
Die Formen stürzen, den Mohr mit der Schokosauce überziehen, mit
geschlagener Sahne garnieren und servieren.
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